厨房小白速进！这8 种“万能酱汁”，从“凉拌”到“红烧”，学会直接让家常菜“逆天改命”，难吃算我输
一、必学酱汁（附配方+用法）
- 凉拌汁：生抽 2 勺+蚝油 1 勺+香油 1 勺+香醋 2 勺+蒜末/姜末/辣椒油（凉拌秋葵、黄瓜、紫甘蓝…清爽开胃）
- 醋溜汁：生抽 1 勺+蚝油 1 勺+陈醋 2 勺+白糖半勺（醋溜土豆丝、白菜…酸辣过瘾）
- 糖醋汁：番茄酱 3 勺+生抽 1 勺+白糖 2 勺+香醋 2 勺+淀粉 1 勺（糖醋排骨、虾仁…酸甜适口）
- 红烧汁：生抽 4 勺+老抽 2 勺+白糖 1 勺+料酒 2 勺+红糖 1 勺（红烧排骨、鸡翅…酱香浓郁）
（试过糖醋汁做“糖醋虾仁”，孩子直接把盘子舔干净，太香了！）
二、进阶酱汁（好吃到跺脚）
- 五香汁：生抽 2 勺+蚝油 1 勺+香油 1 勺+香醋 2 勺+蒜末/姜末/辣椒油（鱼香肉丝、茄子…咸香下饭）
- 白灼汁：生抽 1 勺+蚝油 1 勺+香油 1 勺+豉油半勺+料酒 1 勺+白糖 1 勺（白灼虾、菜心…保留原味）
- 鱼香汁：（配方看图片！）鱼香肉丝、茄子…“饭店级”味道
（以前做鱼香肉丝总“翻车”，用五香汁后，老公连说“比外卖香”！）
三、“避坑”Tips
- 比例别乱改！按配方调，新手也能“零失败”
- 提前调好酱汁！做菜时直接倒，省时又入味
- 用“小料碗”分装！一次调多份，放冰箱随用随取
（血的教训：酱汁比例错了，整道菜直接“报废”）
四、真实体验（选对酱汁=躺赢）
- 凉拌汁：夏天必备！凉拌菜+它，清爽又开胃
- 红烧汁：红烧菜“灵魂”！酱香浓郁，连吃 3 碗饭
- 白灼汁：清蒸菜救星！保留食材本味，鲜到掉眉毛
以前做饭“全靠运气”，现在按这 8 种酱汁做，每周不重样，家人天天盼开饭～
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